Alpha PMS
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En production · Restaurants, bars et cafés

Continuez à vendre quand l’internet tombe.

Alpha POS est le point de vente des restaurants, bars et cafés d’Afrique du Sud. Un téléphone, une tablette ou un PC fait office de caisse, sans commission sur vos ventes. Un boîtier sur place maintient les commandes, les tickets de cuisine et les paiements pendant une coupure, et le propriétaire suit chaque établissement depuis un téléphone.

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Conçu pour
  • Restaurants
  • Bars
  • Cafés
  • Ventes à emporter
FIG.01 Une coupure, en plein service

A Dans l’établissement

  1. 19:42 L’internet tombe

  2. La table 4 envoie ses plats en cuisine

    New · Table 4

    • 2 × Lamb burger
    • 1 × Greek salad

  3. Les additions se ferment et les espèces vont dans le tiroir

B Le téléphone du propriétaire

  1. Une alerte : Box offline

  2. 19:58 L’internet revient, et chaque vente arrive dans l’application propriétaire

Illustration — ce ne sont pas des données clients.

Alpha POS · 2026

Frais pour les écrans de cuisine et les imprimantes
R0
Secondes avant que le cloud gère un établissement dont le boîtier s’est arrêté
90
Types d’alerte sur le téléphone du propriétaire
14
Où sont les enregistrements
JNB

01 Ce que fait Alpha POS

Tout l’établissement, dans un seul système.

La salle, la cuisine, la caisse, le stock et l’équipe, sur les écrans que l’établissement a déjà. Chaque changement laisse une trace permanente de qui, où et quand, et le propriétaire voit tout depuis un téléphone.

F—01

La caisse

Salle, commandes et additions sur n’importe quel écran

Les tables sont placées comme le responsable les a dessinées, et chacune affiche son statut, l’heure, les couverts et son total. Tables, notes ouvertes, ventes à emporter et repas du personnel ; tailles, choix, notes, places, Hold et Fire. Les serveurs travaillent sur leur propre téléphone, et un responsable valide sur-le-champ une annulation ou une grosse remise avec un PIN.

  • Tables en retard signalées à 15 minutes
  • Division par article ou par place, déplacement, fusion
  • Division en parts égales, plusieurs moyens de paiement sur une addition
  • Pourboires séparés des ventes et de la TVA (VAT)

F—02

Cuisine

Écrans et imprimantes, par poste

Chaque article va à son poste : un écran de cuisine, une imprimante, ou les deux. Les écrans affichent les tickets du plus ancien au plus récent, avec des minuteurs, NEW, ADD et VOID, et les totaux de la journée. Les notes d’allergie s’impriment en inversé et ressortent à l’écran.

  • Minuteurs orange à 10 minutes, rouges à 20
  • Valider, rappeler, barrer des lignes
  • Une imprimante de secours quand l’une tombe en panne
  • File des ventes à emporter : New, In kitchen, Ready, Collected

F—03

Espèces et journée

Clôtures de caisse à l’aveugle et un Z chaque soir

Un tiroir-caisse par établissement, ouvert avec un fonds de caisse compté et clôturé à l’aveugle : le responsable compte par billet et par pièce, et ne voit qu’ensuite ce qui était attendu. Les sorties, dépôts et ouvertures sans vente exigent un motif, et la journée se ferme avec un rapport Z.

  • Un excédent ou un manque alerte le propriétaire
  • Un rapport X pour la journée en cours
  • Espèces arrondies à 10c en faveur du client
  • Chaque ouverture sans vente comptée par personne

F—04

Carte, prix et TVA

Factures fiscales SARS, TVA de 15% incluse

Catégories, articles avec photos, tailles et groupes de choix. Importez une carte depuis un tableur. Les recettes donnent à chaque plat son coût d’assiette et son % de coût matière, et un prix suggéré pour l’objectif de la catégorie.

  • Numéros de facture sans trou
  • Un service pour les grandes tables
  • Épuisé depuis n’importe quelle caisse ou le téléphone du propriétaire
  • Prix modifiés d’un % depuis le téléphone

F—05

Stock et achats

Chaque vente fait bouger le stock

Dès que les plats ont des recettes, chaque envoi retire ses ingrédients de la bonne réserve. Les comptages à l’aveugle montrent l’écart, et les bouteilles ouvertes se comptent au poids. Un plan d’achat prévoit la consommation à partir des quatre dernières semaines et dit quoi commander, à qui et avant quand.

  • Commandes aux fournisseurs par WhatsApp ou e-mail
  • Livraisons avec une photo de la facture
  • Avoirs pour les livraisons incomplètes ou plus chères
  • Hausses de prix des fournisseurs signalées

F—06

Personnel et paie

PIN, pointage, bulletins de paie

Le personnel se connecte avec un PIN à 4 chiffres, et chaque action est vérifiée selon son rôle. Il pointe à l’arrivée et au départ sur la caisse ; feuilles de temps, dossiers du personnel, congés et paie se trouvent dans l’application propriétaire.

  • Six rôles, du propriétaire à la cuisine
  • Taux des heures supplémentaires, du dimanche et des jours fériés
  • PAYE, UIF et SDL calculés
  • Soldes de congés selon la BCEA

F—07

Application propriétaire

Chaque établissement, depuis le téléphone

Aujourd’hui montre les ventes face à une journée habituelle, une clôture prévue, la main-d’œuvre, le coût matière et le coût principal, et ce qui demande de l’attention. Modifiez les prix, marquez des plats épuisés, envoyez des commandes aux fournisseurs et saisissez des dépenses depuis le téléphone.

  • Bénéfice après salaires et frais généraux
  • Ingénierie de carte : Star, Plowhorse, Puzzle, Dog
  • Alertes, des annulations à un boîtier hors ligne
  • Chaque rapport se télécharge en CSV

F—08

Clients

QR à la table, reçus sur le téléphone ou par e-mail

Activez la commande à table : les clients scannent le code de la table, parcourent la carte avec ses photos et envoient leur commande au serveur, qui l’accepte avant qu’elle parte en cuisine. Après le paiement, un QR code place le reçu ou la facture fiscale sur le téléphone du client, ou la caisse l’envoie par e-mail à un client enregistré.

  • Ni application ni compte pour les clients
  • Le paiement reste auprès du serveur
  • Un établissement peut fonctionner sans imprimante de reçus
  • Le nom de l’établissement en premier, le nôtre une fois en bas

F—09

Applications et appareils

N’importe quel navigateur fait office de caisse

Les téléphones, tablettes et PC deviennent des caisses, des téléphones de serveur et des écrans de cuisine ; on en associe un avec un QR code ou un PIN de responsable. L’application Alpha POS pour Android ajoute l’impression réseau, la lecture de QR codes et les alertes.

  • Application Android disponible ; iPhone et iPad à venir
  • Imprimantes de reçus réseau et USB
  • Imprimantes cloud Star CloudPRNT et Epson
  • Un tiroir-caisse sur l’imprimante de reçus

F—10

Traçabilité et sécurité

Chaque changement enregistré

Chaque action est un enregistrement permanent : qui, sur quel appareil, quand et quoi, avec le responsable qui l’a approuvée ; rien n’est modifié ni supprimé. Les PIN du personnel sont stockés sous forme de hachages à clé, les codes des tables et des reçus sont signés, et chaque accès est limité en nombre d’essais.

  • Un journal d’audit avec les approbations
  • Les PIN erronés verrouillent l’appareil
  • Des sauvegardes chaque nuit, sur le boîtier et dans le cloud
  • Un nouveau boîtier se restaure depuis le cloud

02 Hors ligne

Quand l’internet tombe, le service continue.

Le boîtier de l’établissement garde les enregistrements, vérifie les règles et imprime. Il copie tout à Johannesbourg dès que l’internet est là, et l’application propriétaire lit cette copie : aucune caisse n’attend jamais le cloud.

OF-01

L’internet tombe

Tout continue de fonctionner dans l’établissement : commandes, tickets de cuisine, additions, paiements et clôture de caisse. L’application propriétaire, les alertes, les commandes des clients et les reçus sur téléphone se mettent à jour à son retour.

OF-02

Le boîtier s’arrête

Les caisses continuent de prendre commandes et paiements. Si l’internet est là, le cloud gère l’établissement de lui-même environ 90 secondes plus tard et prévient le propriétaire et les responsables. Personne n’a rien à saisir.

OF-03

Le courant est coupé

Chaque enregistrement est sur le disque avant que le boîtier le confirme, donc une coupure de courant ne peut pas annuler une vente. Le boîtier redémarre tout seul au retour du courant.

OF-04

Une tablette se déconnecte

Une caisse garde ses propres enregistrements jusqu’à ce que son serveur les ait, puis les renvoie ; les doublons sont écartés. Une vente faite hors ligne tombe dans la bonne journée de vente.

03 Conçu pour l’Afrique du Sud

Rand, TVA, SARS et BCEA, dès le départ.

ZA-01

Factures fiscales SARS

Numéros de facture sans trou, numéro de TVA de l’établissement et TVA de 15% sur chaque facture fiscale, avec le nom et l’adresse de l’acheteur à partir de R5 000, ou au nom du client à qui elle est envoyée par e-mail. Un établissement non assujetti à la TVA imprime un reçu à la place.

ZA-02

Paie

PAYE selon la méthode annualisée du SARS, UIF et SDL, et les totaux EMP201 de chaque mois avec leur date d’échéance. Les bulletins de paie portent ce que demande l’article 33 de la BCEA.

ZA-03

Congés

Soldes de congés annuels, de maladie et de responsabilité familiale, acquis comme le fixe la BCEA, les jours fériés n’étant pas comptés dans les jours pris.

ZA-04

Vos données restent ici

Les enregistrements sont sur le boîtier de l’établissement et sur un serveur à Johannesbourg, nulle part ailleurs. Le contrat de chaque établissement comprend un accord de sous-traitance au titre de la POPIA.

ZA-05

Votre terminal de carte

Gardez votre terminal de carte et vos tarifs : la caisse affiche le montant à saisir et enregistre le numéro du ticket de carte.

04 Pour démarrer

Du boîtier au premier service.

  1. 01

    Nous configurons votre établissement

    Alpha crée l’établissement et envoie au propriétaire une invitation à l’application propriétaire, où une clé d’accès (passkey) ou un mot de passe le connecte.

    Vous recevez Un établissement prêt à associer sa première caisse.

  2. 02

    Branchez le boîtier

    Un petit ordinateur sur le routeur de l’établissement, avec les imprimantes câblées à côté. Un établissement avec tablettes seules et un internet fiable s’en passe et fonctionne depuis le cloud.

    Vous recevez Un établissement qui vend avec ou sans internet.

  3. 03

    Associez et chargez

    Chaque téléphone, tablette ou PC s’associe avec un QR code ou un PIN de responsable. La carte arrive depuis un tableur ; les tables, les postes et les PIN du personnel se règlent dans le back-office.

    Vous recevez Des caisses, des téléphones de serveur et des écrans de cuisine sur un même établissement.

  4. 04

    Vendez

    Un service d’essai, puis la routine quotidienne : ouvrir le tiroir-caisse, prendre les commandes, clôturer la caisse et fermer la journée.

    Vous recevez Un rapport Z chaque soir et Aujourd’hui sur le téléphone du propriétaire.

05 Questions

Les réponses, avant la question.

Combien ça coûte ?

Un abonnement mensuel par établissement, sans commission sur vos ventes. Les écrans de cuisine, les imprimantes et l’application propriétaire ne sont jamais facturés. Parlez-nous de votre établissement sur cette page et nous vous enverrons un devis.

De quoi ai-je besoin pour l’utiliser ?

De téléphones, de tablettes ou de PC que vous avez peut-être déjà, d’un petit ordinateur pour l’établissement (le boîtier) et d’imprimantes de reçus réseau ou USB. Un établissement dont l’internet est fiable peut fonctionner avec des tablettes seules, depuis le cloud.

Fonctionne-t-il avec mon terminal de carte ?

Oui, à côté de lui. La caisse affiche le montant à saisir sur votre terminal de carte et enregistre le numéro du ticket de carte : vous gardez votre banque et vos tarifs.

Que se passe-t-il quand l’internet tombe ?

L’établissement continue de vendre sur son boîtier : les commandes, les tickets de cuisine, les additions, les paiements et la clôture de caisse fonctionnent tous. L’application propriétaire, les alertes et les commandes des clients se mettent à jour au retour de la connexion.

Les clients peuvent-ils commander depuis leur table ?

Oui, une fois l’option activée. Les clients scannent le QR code de la table et envoient leur commande au serveur, qui l’accepte avant qu’elle parte en cuisine. Le paiement reste auprès du serveur.

Y a-t-il une application ?

Oui, pour les téléphones, tablettes et terminaux de carte Android, sur pos.alpha-pms.com/app. L’application pour iPhone et iPad arrive. N’importe quel navigateur fait aussi office de caisse.

Peut-il prendre les commandes par téléphone et WhatsApp ?

Pas tout seul. Le réceptionniste IA, un produit Alpha distinct en test, répond aux appels et à WhatsApp ; il viendra dans Alpha POS plus tard en option.

Où sont conservées mes données ?

En Afrique du Sud : sur le boîtier de votre établissement et sur notre serveur à Johannesbourg, nulle part ailleurs. Les enregistrements ne sont jamais modifiés ni supprimés : chaque vente garde qui, où et quand.

06 Réserver une démo

Voyez-le tenir un service.

Les tables, la cuisine, la clôture de caisse et l’application propriétaire, dans un établissement plein de clients. Parlez-nous du vôtre : ses tables ou ses couverts, le nombre de caisses et le point de vente que vous utilisez aujourd’hui. Vous recevrez une réponse sous un jour ouvré.

Un e-mail ou un numéro de téléphone : l’un des deux suffit.

Tables ou couverts, nombre de caisses et point de vente que vous utilisez aujourd’hui.

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